Clik here to view.
Osservare il mondo dai banchi di assaggio
Dal 10 al 13 febbraio prossimi siamo di nuovo a Pianeta Birra, la fiera dedicata al beverage che si tiene a Rimini. Anche quest’anno il Centro Studi Assaggiatori organizza il banco di assaggio...
View ArticleClik here to view.
Nel vino c’è ancora troppa poca analisi sensoriale
Sono stato relatore recentemente al convegno del Groupe International d’Experts en Systemes vitivinicoles pour la CoOpération (Giesco). Nell’occasione ho presentato una ricerca del Centro Studi...
View ArticleClik here to view.
Vogliamo dire grazie all’Ais?
In questi giorni i blog sul vino sono inondati da post e commenti sull’emendamento proposto dall’onorevole Bianconi – non passato – in virtù del quale sarebbero state attribuite all’Ais in esclusiva le...
View ArticleClik here to view.
Innovare sì, ma nel modo giusto
Il successo di un prodotto è, nella maggior parte dei casi, decretato dal consumatore, a meno che non si tratti di un concorso o una gara, in cui interviene una giuria composta da giudici più o meno...
View ArticleClik here to view.
40 anni di Altroconsumo dove l’analisi sensoriale è di casa
È bello festeggiare un compleanno importante con una base sociale di 360.000 unità, ma è ancora più bello se con la prima uscita in pubblico si riescono a movimentare 15.000 persone. Tante ne sono...
View ArticleClik here to view.
Grappa a -5? Il gusto questa volta non ha colpa
Mi scrive il mio amico Armando Colliva, segretario generale dell’Istituto Nazionale Grappa: “mi dici la tua impressione su queste statistiche che ho trovato nel sito Federvini? Esportazioni di...
View ArticleClik here to view.
Emozioni dal mondo: l’evoluzione dei concorsi enologici è possibile
Tra i nostri dilemmi di sempre: un vino premiato dagli esperti che costituiscono le giurie di un concorso otterrebbe lo stesso premio se fosse valutato dai consumatori oppure no? I concorsi dovrebbero...
View ArticleClik here to view.
Recensione: Consumatore, alimenti e marketing: tra globalizzazione e culture...
A cura di: Franco Rosa e Sandro Sillani Editore: Forum Editrice Formato: 17 x 24 Pagine: 202 Prezzo: 15,50 euro Contenuti: Obiettivo: conciliare la tendenza alla mondializzazione e quella alla...
View ArticleClik here to view.
Neuromarketing: nella testa del consumatore
Il neuromarketing studia i comportamenti del consumatore, le tecniche di convincimento dei brand e gli effetti dei messaggi pubblicitari sulla mente. Il 23 gennaio è previsto a Brescia il primo...
View ArticleClik here to view.
Il presidente della Coop non sente le vecchie signore
Comprereste del Gorgonzola a Gorizia? Probabilmente no, a meno che non siate goriziani e/o abbiate voglia di Gorgonzola. Perché la sua zona di produzione è a 500 chilometri, perché non è tipico, perché...
View Article